第129讲 礼仪：待客之礼

       主人折柬相邀，到期迎客于门外。宾客到时，互致问候，引入客厅小坐，敬以茶水、烟、点心。客齐后导客入席，以左为上，视为首席。凡是陈设便餐，上菜时要先上冷菜后上热菜。带骨的菜肴入左边，切的纯肉放右边。干的食品菜肴靠着人的左手方，羹汤放在靠右手方。细切的和烧烤的肉类放远些，醋和酱类放在近处。蒸葱等伴料入在旁边，酒浆等饮料和羹汤放在同一方向。上全鸡、全鸭、全鱼等大菜，不能把头尾朝向主位。宴饮开始，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。敬酒让菜应先敬长者和主宾，最后才是主人。长者举杯一饮未尽，少者不得先干。凡是熟食制品，侍食者都得先尝一尝；如果是水果之类，则必须让尊者先食，少者不可抢先。宴饮结束，主人要将客人让入客厅小坐，上茶，交谈至辞别。